Ouro Preto é uma cidade que fascina. Suas ladeiras, sua história, sua gastronomia, tudo por lá convida os turistas. Há quem viaje diversos quilômetros para visitar suas igrejas, ver de perto as obras de Aleijadinho e degustar a tradicional comida mineira. Também tem aqueles que moram em Belo Horizonte e, no fim de semana, seguem rumo a antiga capital de Minas Gerais para curtir um dia diferente e divertido com toda a família. Independente de quem é você nesta narrativa, uma coisa é certa: ninguém vai se arrepender se for conferir ao vivo nossa dica.

Imagine um típico casarão ouro-pretano, com janelas compridas e parapeitos de madeira. Agora, some a isto uma atmosfera acolhedora, com decoração charmosa e itens de colecionador. Pronto: este é o ambiente do Glória Bistrô, restaurante recém-inaugurado em Ouro Preto e que se destaca não apenas por suas instalações, mas também por apresentar um cardápio variado e, principalmente, inovador.

A cozinha é comandada pelo Chef Mauro Bernardes. Você se lembra do Restaurante Aurora? Pois bem, por mais de uma década Bernardes comandou a casa. Após encerrar as atividades por aqui, ele embarcou nesta nova proposta do Glória Bistrô e, ao lado de Camila Botelho, jovem chef que estudou, dentre outros lugares, no Matthew Kenney Culinary School, em Santa Monica, na Califórnia, desenvolveu pratos arrojados, que valorizam a gastronomia saudável, com itens orgânicos selecionados a dedo.

Bolinho de arroz com muito, muito, muito queijo!

O Chef Mauro Bernardes tem um vasto conhecimento da culinária tradicional, sendo assim, a casa oferece itens clássicos, porém todos com um toque único de sabor. Um exemplo? O “bolinho de arroz do chef”, que é super recheado com queijo e é servido com molho de pimenta da casa. Sabe aquela entradinha que lembra casa de vó? Pois é.

Mas aí, em meio alguns itens clássicos, você se depara com opções repaginadas, como as bruschettas da casa. Por lá, elas não são básicas, são elaboradas: a gente experimentou e aprovou a de guacamole com tomates orgânicos no pão de fermentação natural. Explosão de saúde e sabor.

Duas entradas que merecem sua atenção: bruschetta com guacamole & espiga de milho chamuscada no forno a lenha com molho missô

A ideia do Glória Bistrô é acabar com aquela ideia retrógrada que acredita que comida saudável não é saborosa, sabe? Daí, é aí que surge o menu colaborativo entre o Chef Mauro Bernardes e Camila Botelho. A dupla se propõe a aliar sabor e saúde a um cardápio criativo e autoral, com opções veganas e vegetarianas – além, é claro, dos pratos com peixes, aves e carnes, que tem origem controlada e sem hormônios.

Depois de visitar a casa, ficarmos encantadas pelo ambiente e, depois de experimentar diversas delícias do cardápio, podemos indicar por aqui algumas opções que, sem dúvidas, valem o deslocamento de Belo Horizonte a Ouro Preto. Quer ver nossas sugestões?

– Cogumelos à moda do Camboja – servidos com legumes do dia, crouton de tofu e arroz basmati – R$49
– Risoto cremoso de abóbora – com grãos integrais, legumes e cogumelos servidos com chips de couve e sementes de abóbora tostadas – R$48
– Maçã de peito braseada no forno a lenha e lentamente assada no seu próprio caldo, servida com tagliatelle de taioba (R$54)

Viu como os pratos são super diferenciados? Mas, não para por aí, viu? Os detalhes inovadores, que marcam a identidade da casa também surgem, por exemplo, no vinho servido, que é orgânico, ou na limonada rosa, que é feita com água gaseificada. Ou seja: é um restaurante coerente em tudo que se propõe.

Quem visita o Glória Bistrô também irá se surpreender com os drinks. Tanto porque eles oferecem misturas inusitadas, quanto pela beleza da montagem de cada um deles. Um dos destaques da casa é o “Ouro Preto”, que leva cachaça, licor de jabuticaba, xarope de cumarú, bitter aromática, limão siciliano, limão Taiti, carvão ativado, hortelã e folha de ouro – R$22. Muita coisa, né? Mas é saboroso demais! Outro drink refrescante é a “Gin and Tonic Flower Power”, com gin Yvy infusionado no limão siciliano, xarope de Elderflower e flores comestíveis – R$22.

Mas, você não imaginou que sairia de BH (ou de qualquer cidade do Brasil), comeria um prato elaborado e cheio de sabor e ficaria nisso, né? Para fechar seu almoço ou jantar, você precisa degustar uma das sobremesas da casa. Nossa favorita foi o “Frozen Iogurte”, feita com leite de coco batido com manga e calda de maracujá (R$18). Outra sobremesa que experimentamos e aprovamos foi o “Arroz doce brûllé aos dois leites de castanha e coco” – servido com fruta da estação a la plancha com especiarias (R$18).

Anote nossa dica! Por lá, o preço é justo e sabor surpreende. Uma experiência que nossa equipe gostou demais e que já está ansiosa para repetir. Ainda não sabe o que fazer neste final de semana? Que tal seguir rumo à Ouro Preto?

 

ONDE FICA O GLÓRIA BISTRÔ?
Rua Alvarenga, 703 – Bairro Cabeças
Reservas: (31) 3350.2944
Horário de funcionamento:
Quarta, quinta e sexta, de 18h às 24h
Sábado, de 12h às 16h e 18h às 24h
Domingo, de 12h às 16h
Visite o instagram @gloriabistromg & saiba mais!

Photos: @vivianmoreiraphoto

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